Abiseo Zeremonialkakao aus Peru – Criollo Variation

Zeremonieller Abiseo Bio Criollo Kakao – Rohkakao-Block aus Peru (San Martín)

Entdecke die reine Kraft des peruanischen Criollo-Kakaos aus der artenreichen Region rund um den Rio-Abiseo-Nationalpark (Provinz Mariscal Caceres, San Martín). Dieser Premium-Rohkakao wird nach hohen ökologischen Standards kultiviert, sorgfältig fermentiert und schonend getrocknet – vom Baum bis zum Block in einer Hand. Die aussergewöhnliche Qualität wurde auf internationalen Schokoladenmessen gewürdigt, unter anderem beim renommierten Salón del Chocolate in Paris, und überzeugt durch ein klares, feines Aroma.

Der peruanische Zeremonialkakao wird nach traditionellen Methoden von Hand verarbeitet. Unsere Partner arbeiten eng mit den lokalen Bauern zusammen und selektieren nur die besten, frisch geernteten Bohnen, die anschliessend fermentiert, getrocknet, sorgfältig sortiert und in bester Qualität verpackt werden. Der reine Kakao ist geschmacklich ein Erlebnis und enthält von Natur aus kakaoeigene Polyphenole sowie Mineralstoffe. Ideal für Kakaozeremonien, Meditation oder als besonderer Genussmoment im Alltag – erlebe die ursprüngliche Kraft des Kakaos aus Peru.

Herkunft & Qualität

• Varietät: Criollo – selten, aromatisch und besonders mild
• Region: San Martín, Peru (nahe Rio-Abiseo-Nationalpark)
• Verarbeitung: sorgfältige Fermentation, Sonnentrocknung, reine Kakaomasse
• Nachhaltigkeit: ökologische Landwirtschaft, faire Wertschöpfung in lokalen Gemeinschaften
• Geschmack: sanft, cremig, mit feinen Nuss- und Fruchtnoten

Perfekt für Rituale & Küche

Der Peru Kakao eignet sich ideal für zeremonielle Zubereitungen, Trinkkakao, Pralinen, Desserts und professionelle Küchen. Die reine Kakaomasse lässt sich exakt dosieren und entfaltet ein harmonisches, rundes Aroma.

Rezept: Zeremonieller Trinkkakao (1 Portion)

• 20–45 g Criollo-Kakaomasse (je nach gewünschter Intensität)
• 200–220 ml Wasser, maximal 45 °C
• 1–2 Prisen Zimt
• 1 Messerspitze Vanille
• 1 kleine Prise Cayennepfeffer
• 1–2 TL Honig (oder anderes natürliches Süssungsmittel)

1. Kakaomasse fein hacken.
2. Wasser auf max. 45 °C erwärmen und Kakaomasse mit Schneebesen oder im Mixer vollständig auflösen.
3. Zimt, Vanille und Cayenne einrühren.
4. Mit Honig nach Geschmack süssen, 20–30 s cremig mixen und achtsam geniessen.

Produktdetails

• Botanischer Name: Theobroma cacao
• Land: Peru
• Varietät: Criollo
• Form: Reine Kakaomasse, Block
• Grössen: 250 g, 500 g, 1 kg, 5 kg
• Zutaten: 100 % Bio-Kakaomasse, ohne Zusätze

Für Facilitators & Events bieten wir den 5-kg-Block an

• Perfekt für Kakaozeremonien, Retreats und Workshops – grosszügige Menge in Profi-Qualität
• Ergibt je nach Dosierung ca. 110–250 Tassen (20–45 g pro Portion)
• Einfach zu portionieren, zuverlässig in Aroma & Textur, wenig Verpackungsabfall
• Konstante Basis für wiederkehrende Events und grössere Gruppen