Masse de cacao cru biologique Arriba Nacional – Équateur (500 g)

Cacao cru fin issu de culture mixte · 100 % naturel · végétalien

Brève description

Masse de cacao cru biologique de la noble variété Arriba Nacional d’Équateur.
Profil aromatique floral-chocolaté à plusieurs couches avec une fine note d’agrumes.
Non torréfié, sans additifs et polyvalent – idéal pour boire du cacao, des produits de boulangerie et la production de chocolat.

Description

Notre masse de cacao cru biologique, Arriba Nacional , provient de coopératives de petits exploitants en Équateur
et est l’une des variétés de cacao les plus aromatiques au monde. Les cacaoyers poussent en culture mixte riche en espèces,
ce qui se reflète dans un profil gustatif équilibré.

En termes de goût, ce cacao cru convainc par sa profondeur chocolatée, ses notes
florales-noisettes et une acidité subtile et naturelle rappelant les agrumes.
La masse de cacao finement moulue a une fusion uniforme et un
Surface brun chocolat, mat et brillante – signe d’un travail soigné.

Les grains sont fermentés, séchés au soleil et transformés en masse de cacao pure sans être torréfiés .
Cela conserve l’arôme typique de la fève de cacao. La masse de cacao cru est idéale
pour boire du cacao, pour les recettes de pâtisserie et de cuisine, ainsi que comme base pour le chocolat maison.

Caractéristiques

• Ingrédients : masse de cacao cru 100 % biologique (Arriba Nacional)
• Arôme : chocolaté, floral-noisette, finement acide
• Origine: Équateur (coopératives de petits exploitants)
• Culture: Culture mixte / Permaculture
• Commerce : équitable et direct
• Régime : vegan

Origine et culture

Le cacao Arriba Nacional provient d’une région traditionnelle de culture du cacao en Équateur, le long du Río Guayas.
La culture mixte – avec les bananiers, manguiers et agrumes – favorise la biodiversité et la santé
des sols et soutient des structures agricoles durables.

Traitement

Après la récolte, les fèves de cacao sont fermentées, séchées au soleil et délicatement moulues en masse de cacao.
Le traitement se fait sans torréfaction et sans additifs.

Utilisation recommandée

• Boire du cacao
• Production de chocolat et de pralinés
• Pâtisseries et desserts
• Plats et sauces salés
• Profite du processus pur ou d’un processus ultérieur

Conseil pour le plaisir

Pour le chocolat maison, faites fondre la masse de cacao dans un bain-marie et sucrez-la ou affinez à votre goût.
Idéal pour des idées de recettes créatives.