Bio Rohkakao Masse Arriba Nacional – Ecuador (500 g)

Edler Rohkakao aus Mischkultur · 100 % naturbelassen · vegan

Kurzbeschreibung

Bio Rohkakaomasse aus der edlen Sorte Arriba Nacional aus Ecuador.
Vielschichtiges, blumig-schokoladiges Aromaprofil mit feiner Zitrusnote.
Ungeröstet, ohne Zusätze und vielseitig einsetzbar – ideal für Trinkkakao, Backwaren und Schokoladenherstellung.

Beschreibung

Unsere Bio Rohkakao Masse Arriba Nacional stammt aus kleinbäuerlichen Kooperativen in Ecuador
und zählt zu den aromatischsten Kakaosorten weltweit. Die Kakaobäume wachsen in artenreicher Mischkultur,
was sich im ausgewogenen Geschmacksprofil widerspiegelt.

Geschmacklich überzeugt dieser Rohkakao mit schokoladiger Tiefe, blumig-nussigen Noten
und einer dezenten, natürlichen Säure, die an Zitrusfrüchte erinnert.
Die fein vermahlene Kakaomasse besitzt einen gleichmässigen Schmelz und eine
schokobraune, matt glänzende Oberfläche – ein Zeichen sorgfältiger Verarbeitung.

Die Bohnen werden fermentiert, sonnengetrocknet und ohne Röstung zu reiner Kakaomasse verarbeitet.
Dadurch bleibt das typische Aroma der Kakaobohne erhalten. Die Rohkakaomasse eignet sich hervorragend
für Trinkkakao, für Back- und Kochrezepte sowie als Basis für selbstgemachte Schokolade.

Eigenschaften

• Zutaten: 100 % Bio-Rohkakaomasse (Arriba Nacional)
• Aroma: schokoladig, blumig-nussig, fein säuerlich
• Herkunft: Ecuador (kleinbäuerliche Kooperativen)
• Anbau: Mischkultur / Permakultur
• Handel: fair & direkt
• Ernährung: vegan

Herkunft & Anbau

Der Arriba Nacional Kakao stammt aus einer traditionsreichen Kakaoanbauregion Ecuadors, entlang des Río Guayas.
Der Anbau in Mischkultur – gemeinsam mit Bananen-, Mango- und Zitrusbäumen – fördert Biodiversität und Bodengesundheit
und unterstützt nachhaltige landwirtschaftliche Strukturen.

Verarbeitung

Nach der Ernte werden die Kakaobohnen fermentiert, an der Sonne getrocknet und schonend zu Kakaomasse vermahlen.
Die Verarbeitung erfolgt ohne Röstung und ohne Zusatzstoffe.

Verwendungsempfehlung

• Trinkkakao
• Herstellung von Schokolade & Pralinen
• Backwaren & Desserts
• Herzhafte Gerichte & Saucen
• Pur geniessen oder weiterverarbeiten

Genuss-Tipp

Für selbstgemachte Schokolade die Kakaomasse im Wasserbad schmelzen und nach Geschmack süssen oder verfeinern.
Ideal für kreative Rezeptideen.