Flores sacrées – cacao cru cérémoniel

Sacred Flores – Cacao cérémoniel du cœur de l’Indonésie

Au plus profond de l’île de Flores, entouré de sols volcaniques et de forêt tropicale, pousse un cacao gardé depuis des générations par des familles de petits producteurs. Loin des structures industrielles et niché dans des forêts mixtes naturelles de vanille, de clous de girofle, de bananiers et d’arbres indigènes, il déploie son profil aromatique complexe. Sacred Flores n’est pas un produit de masse, mais un présent de la terre – un cacao pur d’origine unique pour les moments calmes du matin, en préparation à la méditation et comme cœur de votre cérémonie du cacao.

Origine et culture – enraciné dans le sol volcanique de Flores

Sacred Flores est issu de fèves Trinitario et Forastero cultivées dans les systèmes agroforestiers riches en espèces de l’île indonésienne de Flores. Les cacaoyers poussent en communauté vivante avec d’autres plantes sauvages, sans pesticides ni engrais chimiques. Les sols volcaniques confèrent aux fèves leur profondeur minérale et leur arôme caractéristique. La récolte se fait à la main et de manière sélective, uniquement à pleine maturité – chaque cabosse ouverte avec soin, chaque fève choisie individuellement.

Transformation – double fermentation et tradition des meules de pierre

Après la récolte, les fèves passent par un processus de fermentation en deux étapes développé par des spécialistes indonésiens expérimentés : une fermentation anaérobie naturelle pour une fermentation propre et complète, suivie d’une post-fermentation aérobie qui intensifie les arômes fruités et complexes. Les fèves sont ensuite broyées avec douceur en une fine masse de cacao sur des meules de pierre traditionnelles à Ubud, Bali, pendant environ 72 heures, puis coulées en un bloc de 500 g. Ce procédé minutieux préserve les composés aromatiques naturels et donne une texture veloutée et pleine – sans ajout de sucre, de lait ou d’autres ingrédients.

Profil gustatif

Sacred Flores séduit par une base profondément chocolatée et ronde, complétée par de discrètes notes fruitées et une finale légèrement noisettée et épicée. La texture est crémeuse et fondante – idéale pour une préparation lente et consciente dans un contexte cérémoniel.

Pour votre cérémonie du cacao à la maison

Une cérémonie du cacao crée un espace conscient : pour les intentions, pour le silence, pour l’ouverture du cœur. Sacred Flores s’y prête particulièrement bien.

• Cérémonies du cacao personnelles et méditations
• Cérémonies de groupe et cercles de guérison
• Voyages sonores et breathwork en accompagnement
• Rituels du matin et soin de soi conscient

Recommandation de préparation

Pour votre rituel personnel à la maison, 10 à 20 g de masse de cacao suffisent déjà, soit environ deux à quatre cuillères à café, hachées ou râpées depuis le bloc. Pour les cérémonies intensives et le travail de groupe, 30 à 45 g par personne sont recommandés.

1. Râpez ou hachez la quantité souhaitée depuis le bloc.
2. Chauffez 200 à 250 ml d’eau ou de boisson végétale à 65 °C au maximum, sans faire bouillir.
3. Remuez le cacao lentement et avec attention à l’aide d’un molinillo ou d’un fouet.
4. Selon votre goût, relevez d’une pincée de piment, de cannelle, de cardamome ou d’un peu de sucre de fleur de coco.
5. Prenez votre temps, posez une intention et savourez en conscience.

Équité et communauté

Une partie des recettes est directement reversée aux communautés locales de Flores – pour les infrastructures, l’éducation et l’agriculture durable. Le commerce se fait directement sans intermédiaires, avec des salaires équitables et une chaîne d’approvisionnement transparente.

Informations nutritionnelles (par 100 g)

Ingrédients : masse de cacao 100 % crue (Theobroma cacao), issue de l’agriculture biologique.
Stockage : Conservez dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.
À consommer avant : Voir l’impression d’emballage.
Origine : Flores, Indonésie – transformée à Bali, Indonésie.

Peut contenir des traces de noix. Inadapté aux enfants de moins de 3 ans et pendant la grossesse et l’allaitement en grande quantité.